چکیده:
فتوح اسلامی در ایران و مواجهه دو فرهنگ عربی و ایرانی، پس از یک دوره کشاکش، راه را به سوی همگرایی و تعامل گشود و در سایه هم‌کنشی و تأثیرپذیری متقابل، پاره‌ای از عناصر فرهنگی قوم ایرانی در میان قوم عرب جذب شد و ایرانیان نیز از اقتباس به دور نماندند. یکی از عرصه‌های این تعامل، پدیده خوراک است که نوشتار حاضر، می‌کوشد به روش تاریخی با وصف و تحلیل داده‌های جمع‌آوری‌شده از منابع کتابخانه‌ای، این موضوع را بررسد. یافته­های این پژوهش نشان می­دهد که عرب­ها در گونه­های مختلف غذا و آداب آن، از ایرانیان تأثیر فراوان پذیرفتند و ایرانیان نیز به دنبال پذیرش اسلام و وانهادن برخی از اطعمه و اشربه­ای که در دین جدید نهی شده بود، به اقتباس پاره‌ای از فرهنگ غذایی مسلمانان روی آوردند.

دانــلود